2013年開業、2015年には中国全土に70店舗に急成長した成都に総本部がある"大龙燚火锅"。広州には天河区に１件ある。超人気店なだけに、連日大行列。中国芸能界のスターたちの間でもファンが多いらしい。 まずは菊茶。 菊茶にお湯を入れてもらう。 火鍋のつけ…

広州発、四川料理"酸菜鱼"が人気の"绿鼎记"。連日大行列で、少なくとも１時間は並ぶ覚悟が必要な広州の超人気レストラン。店内には大きく“油 我们只用一次（油の使い回しはしていません）”と書かれている。食の安全を約束したスローガン、新鮮な素材へのこだ…

1889年創業、広州の老舗“莲香楼”。月餅などのお菓子、2階では飲茶が楽しめる。香港の蓮香樓と起源は同じだが、現在は経営的に別らしい。 広東料理といえば干し肉の腊肉。広州で一番有名な腊肉の老舗“皇上皇”はすごい賑わいだ。 左：腊肉を使ったご飯、右：広…