秋風を感じると、食べたくなるのが体がほっこりあったまるスープ。そして体のいい漢方の食材がたっぷり入った広東スープが自分で作れたら最高だ！ 喝一碗醞釀節氣的好湯 な〜んて考えて、思わず手に取った一冊。著書は香港生まれのUK在住。 80通りのスープの…

「秋風起，三蛇肥」— 広東省では秋風が吹くと蛇食が流行するらしい。確かに、グツグツ煮えたとろみのある蛇スープを食べると体の内側からポカポカしてくる。蛇スープは通常三種の毒蛇をブレンドして煮込んで作るらしい。。。て、毒蛇だったのか！ まだ季節は…

懐かしの映画『恋する惑星』でも登場するセントラルに古くからある蛇スープ専門店。蛇を目当てにやってきたが...イヤイヤ、蛇も良いけど他にも気になるメニューが！！それは。。。 広東の薬膳スープ”老火燉湯”！ 蛇王芬には、季節の広東スープが種類豊富！5…

銅鑼灣の蛇スープ専門店、蛇王二。食事時にはいつも行列ができている。 蛇スープセット（蛇羹套餐）。菊花會五蛇羹（蛇スープ），鮮鴨膶腸飯（鴨のレバーソーセージ），蠔油西生菜（レタスのオイスターソースがけ）の三点セット。蛇羹も去ることならが、初体…

香港では珍しくない、薬膳の効果があるとされる蛇羹（とろみがついた具沢山ヘビスープ）。食べると体がポカポカして精が出る。スープはとろみが付いていて、蛇の赤身は鶏肉のようでクセがない。揚げワンタンの皮チップと香りの強い甘草の千切りで変化をつけ…

旺角のさらに北、深水埗で蛇羹（蛇スープ）が食べられるという。訪れた鴨寮街は香港のアキバ、有名な電気製品街だった。戦後の闇市みたい？（体験してないけど）に道いっぱいに商店が立ち並ぶ。看板を頼りにお目当の蛇王協を発見！ 昔ながらの店構え。 お目…