乾隆皇帝もうまいと舌鼓を打った蘇州の名菜を食べた｜松鼠桂魚

蘇州の名菜、松鼠桂魚。その昔乾隆皇帝が食し絶賛したという逸話がある。その時、皇帝が実際に訪れたという松鹤楼菜馆は、今でも観光スポットとして人気のようだ。

皇帝が食べた当時は鯉の料理だったが、今はスズキ目に分類されるケツギョ（鱖魚、桂魚、Siniperca chuatsi）が使われている。出来立ての松鼠桂魚がジュウジュウと音を立てている様がまるで生きたリス（松鼠）のように見えることから松鼠桂魚と呼ばれているらしい（よくわからん）。目玉のグリンピースがなんともグロい w

蘇州はグルメの街でもあり、中国四大小吃＊の一つなのだとか。100年以上続く名店もたくさんある。
＊中国四大小吃：南京夫子庙小吃、苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃、湖南长沙火宫殿小吃。

山塘河