台湾で美味しかったものダイジェスト｜台灣小吃

左：台湾は、朝ごはんは外で食べる。一般的に食べられている蛋餅。出勤前のサラリーマンが行列を作っている。右：ミニトマトに必ずついてくる酸梅粉。

朝ごはんといえば阜杭豆漿の豆乳と揚げパン。お腹にたまるスタミナ朝ごはん。豆乳は通常甘いが、しょっぱいバージョンの豆乳スープ“鹹豆漿”がさらにうまい。

ふつーの食堂で食べる水餃子がサイコウ。こういうお店ではサイドメニューの小皿を必ず食べる。日本では食べられない豆干（硬いお豆腐）がわたしの大好物。

左：東門市場にある豚肉の皮のお惣菜。コリコリ。右：豚のモツやハトムギが入った漢方スープ四神湯。

仏教系のベジタリアンが多い台湾では、素食というベジタリアン食堂がたくさんある。バイキング形式で、具を重さを量ってお会計。右の写真でソーセージに見えるのは、お豆腐などでつくったフェイクミート。美味しいしお腹に溜まって大満足。

左：麵線。とろっと煮詰めたそうめん。牡蠣やモツが入っている。お酢とおろしニンニクを入れていただく。右：炸臭豆腐、サクサクでうまい。

左：鴨の血を固めた鴨血がお気に入り。見た目はグロいがゼリー状でプリプリしてうまい。右：麻辣鴨血臭豆腐。

台湾の米どころ、池上米を使った池上弁当。日本米によく似ていてめちゃめちゃうまい米。

山西麵食揪片。お酢、醤油とタマネギ、ニンニク、パクチー、唐辛子のみじん切りがたっぷり入ったタレがお気に入り。揪片は耳たぶほどの硬さの小麦粉の塊。

西門町の名店、成都楊桃冰の楊桃湯（スターフルーツジュース）。梅ジュースみたいなもの。

高雄の名店、元祖龔家の楊桃湯。でかい！

酒粕スープの湯圓の卵入り、酒釀小湯圓加蛋。公館にある小さいお店。

左：台湾でアイスクリームは冰淇淋（ビンチリン）。昔なつかしの味（台湾語で古早味と言う）。右：さつまいも、紫芋、お餅をトッピングした豆花。

基隆にある廟口夜市でマストバイなシャーベットデザート、泡泡冰。

同じく廟口夜市。左：邢記鐤邊銼きりたんぽ....みたいな？さっぱりしたスープ。右：螃蟹羹 かにのあんかけスープ。

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